马蹄豆腐汤可补益气血 具体该如何制作

马蹄豆腐汤可补益气血 具体该如何制作

众所周知，猪蹄是人们在平时滋补身体常选的一种食材，可见，猪蹄的营养价值是十分丰富的，而马蹄由于口感甜脆且营养丰富，其在平时也是可以熬汤饮用以滋补身体的，马蹄豆腐汤就是常见的一种熬汤搭配方式。

马蹄豆腐汤是一道汉族药膳。马蹄洗净，去皮，切片;豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须;姜切片，葱切段。把炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，加入盐，烧沸，加入马蹄、豆芽、豆腐，煮15分钟即成。清利湿热，利水消种，补益气血。用于急性黄疸型肝炎患者。

马蹄口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

材料：马蹄100克;豆腐200克; 黄豆芽100克; 姜5克 ;葱5克 ;盐5克 ;素油30克

制作方法：1.马蹄洗净，去皮，切片;豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须;姜切片，葱切段。

2.把炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，加入盐，烧沸，加入马蹄、豆芽、豆腐，煮15分钟即成。

食法：每日2次，每次吃豆腐、马蹄100克。随意喝汤。

功效：清利湿热，利水消种，补益气血。用于急性黄疸型肝炎患者。

如上所述，马蹄豆腐汤不仅营养丰富，还有着补益气血和利水消肿等作用存在，而马蹄和豆腐作为制作马蹄豆腐汤的主要食材，这两种食物所具有的营养价值也是无法估量的，可见，马蹄豆腐汤是人们在家常便饭中可经常熬制的养生汤。

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