老人冬季怎样饮食做好

老人冬季怎样饮食做好

【导读】冬季天气比较的寒冷，老人的抵抗力也会相对的比较的差，那末老人要如何调剂冬季的饮食呢？老人冬季吃甚么比较好呢？

一、保证热能的供给

冬季的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而增进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物3大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过量。

因此，冬季营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食品。对老年人来讲，脂肪摄入量不能过量，以避免引发老年人的其它疾病，但应摄取充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。

蛋白质的供给量以占总热量的15%～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食品所含的蛋白质，不但便于人体消化吸收，而且富含必须氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。

老人冬季怎样饮食做好

二、适当补充维生素

冬季，是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这1现象更加突出。因此，常常一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺少维生素C，并因此致使很多老人发生口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。

其防治方法首先应扩大食品来源，冬季绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不但可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。另外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

这些蔬菜中维生素含量均较丰富。只要常常调换品种，公道搭配，还是可以补充人体维生素需要的。冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，常常缺少钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食品，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。如有钠低者，做菜时，口味稍偏咸，便可补充。

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